Este libro contiene el desarrollo completo de la unidad formativa Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes, que forma parte del módulo formativo Atención domiciliaria y alimentación familiar, perteneciente al certificado de profesionalidad denominado Atención sociosanitaria a personas en el domicilio (Real Decreto 1379/2008, de 1 de agosto), que corresponde a la familia profesional Servicios Socioculturales y a la Comunidad. Los contenidos formativos han sido expuestos siguiendo las directrices propuestas en el Real Decreto 1379/2008 que regula el certificado. Los temas están estructurados pedagógicamente, de forma que resulte más fácil el estudio de los mismos, por lo que se acompañan de ilustraciones, imágenes y tablas de contenido. Para facilitar el aprendizaje de los contenidos expuestos al final del libro se incluyen actividades de autoevaluación de distintos tipos.