Este libro recoge cien restaurantes selectos de Madrid, cada uno de los cuales aporta alguna característica peucliar. Entre los escogidos se encuentra una amplia representación de la cocina internacional y nacional: italianos, argentinos, peruanos, africanos y marroquíes se mezclan con especialidades regionales, entre los que se cuentan los de toda la vida (gallegos, catalanes, vascos) y los que, basándose en la tradición, reinterpretan los sabores.Algunos de los restaurantes destacados en este libro son: la Mezquita, situada al borde de la M-30, donde expenden buena cocina árabe; el Café Saigón , lo último en cocina asiática; Casa Mingo, una antigua sidrería donde consumir pollo junto al Manzanares; el Centro Cubano de España, donde se pueden comer frijoles escuchando a Bola de Nieve; el NODO, un restaurante de estilo minimalista, donde nada es lo que parece, o la Paninoteca dÉ, una bocadillería en la que hay que pedir hora.