Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-m??me et pour ses enfants. Nous savons tous ??? ou subodorons ??? nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits. Pendant longtemps la dinde n'a ??t?? qu'une volaille festive, li??e aux agapes de fin d'ann??e, r??serv??e ?? une ??lite ais??e. Depuis quelques ann??es elle s'est install??e dans l'alimentation quotidienne de tous. Est-ce le m??me volatile ? Quelles sont ses r??elles qualit??s nutritionnelles ? Dans quelles conditions les dindes sont-elles ??lev??es ? Voici l'occasion de trouver toutes les r??ponses aux questions l??gitimes que chacun se pose ainsi que quelques recettes originales.Couverture: Emily croyait avoir r??alis?? le plus beau de ses r??ves r??gnant sur le meilleur restaurant de Quimper avec vue sur la cath??drale, elle aux fourneaux et un mari ??l??gant et cultiv?? ?? l???accueil. Heureuse sans doute, avec les souvenirs de son Angleterre natale, dans les Cornouailles, sa passion pour la Bretagne et son m??tier. Mais le temps modifie les caract??res et les c??urs. Sept ans plus tard, Emily divorce d???un ??poux d??cevant et d??couvre que la r??ussite et le travail n?????taient qu???une fuite. Jamais elle n???a oubli?? les lieux enchant??s d???autrefois, ni sa famille, ni Alan Tavistock, le prince charmant de son adolescence???