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BENU

ISBN: 9780714868868
"El primer libro del célebre ganador del premio James Beard, Corey Lee, chef del restaurante Benu, situado en San Francisco y pionero de la moderna comida asiática. “ El mejor restaurante en Estados Unidos”, palabras de David Chang Exquisitamente presentado como un menú degustación de 33 platos en los que el lector puede experimentar el drama y la poesía de la cocina de Lee a través de las recetas y de unos certeros ensayos que nos detallan sus inspiraciones y sus motivaciones. Profusamente ilustrado, el libro contiene hermosas fotografías del restaurante así como de las influencias culturales y gastronómicas de Lee, incluyendo Korea, Hong Kong y San Francisco. El libro cuenta con 2 prólogos a cargo de su mentor Thomas Keller y su contemporáneo David Chang."