La introducción en 1882 del cultivo de la remolacha azucarera en la Vega de Granada y la construcción,en apenas siete años,de diez grandes fábricas azucareras,distribuidas a lo largo y ancho de sus entonces veinte mil hectáreas de regadío,contituye una de las grandes gestas en la historia económica española.Con la remolacha como cultivo hegemónico,se modernizó su agricultura,se crearon numerosas actividades económicas,y se mejoró y amplió considerablemente su red de comunicaciones,llevando todo ello aun espectacular desarrollo de su economía.Entre 1887 y 1910,la población de la Vega pasó de 124.945 a 149.531 habitantes,con un aumento de casi un 20 por ciento,muy por encima del 14 por ciento de media nacional.Y en este mismo periodo de tiempo,se crearon casi 5.000 nuevos puestos de trabajo,no sólo en la agricultura sino en otras muchas iniciativas en los demás sectores económicos.