La matanza comienza con el trato entre el ganadero y el marchan o comprador de los cochinos que se sello con un apretón de manos y con el peso del cochino que se realizo como en los tiempos de nuestros abuelos, colgando "la romana" en la bajera de una encina para pesar luego el cochino con la ayuda de los vecinos de esta aldea.
Tras el peso se realiza la matanza del animal y el chamuscado de la piel con aulagas como antiguamente se realizaba, previamente cogida unos días antes del campo. Después del chamuscado se realiza el despiece del animal en la que se explica las diferentes partes y piezas en las que se despieza el cerdo.
Las mujeres realizan el aliño del chorizo y salchichón para después llenarlos en tripa para su conservación y secado.
al medio día degustamos en la caseta el adobado de matanza y todos los productos del cerdo.